鍋太郎の「足跡」

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help リーダーに追加 RSS 無水鍋レシピ 〜 サツマイモおこわ

<<   作成日時 : 2006/12/16 07:18   >>

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ご存知だと思いツツも・・・濃い味付けは“味覚障害”の要因であり、高血圧など「生活習慣病」
の原因になります
そこで、ウスイ味付けで・・・サツマイモ本来の“甘味”をゾンブンに楽しんでいただくためのレシ
ピ、しかも超〜カンタンな「サツマイモおこわ」をご紹介します

と・・・その前に、サツマイモ(甘薯=カンショとも云います)の栄養分についてのウンチクを
病める現代人にとって必要不可欠な栄養素がタップリ含まれたサツマイモです
  「カリウム」 〜 ムクミをとり、ストレスを改善するカリウムは、体内のナトリウム(塩分)を
     カラダの外に出すハタラキがあります。ツマリ、高血圧をおさえる効果があり・・・そ
     の量はレモンの4倍、ニンジンの2倍もあります
  「ビタミンE」 〜 アンチエイジング(老化防止)成分として有名なビタミンEは、ガンや生活
     習慣病の予防、更年期障害や生理痛を軽くするハタラキがあり・・・玄米の2倍、レ
     モンやキャベツの4倍もあります
  「ビタミンB1」 〜 チアミンとも呼ばれ、脳や神経エネルギーの源になるため“神経系ビ
     タミン”とも云われています。レモンやキャベツ、ニンジンの2倍もあります
   ※サツマイモにはタクサンのビタミンCも含まれています。ビタミンは加熱調理に弱いと
    いう一面を持っていますが・・・サツマイモのビタミン類は「でんぷん質」に守られている
    ため、加熱して失われる量はきわめて少ないんだとか
  「食物繊維」 〜 セルロースという食物繊維をタップリ含んでいます・・・便秘やダイエッ
     ト効果だけではなく、コレストロールをおさえたり、善玉菌(ビフィズス菌など)を元気
     にするハタラキがあります。最近の健康番組では大腸ガンをおさえる効果が盛んに
     アピールされていますネ
  「アントシアニン」 〜 ポリフェノールの一種ですが、活性酸素をオサえて、サラサラ血液
     効果によって動脈硬化などをフセいで、ガンに対するメンエキ効果もあると云われて
     います。ナンと、EUでは薬の成分として使われているんです
そんなコンナで・・・サツマイモは“優秀な食材”デス


マズは「材料」から.....
 @ お米はイツモの通り、「もち米×2合」と「白米×1合」の3合デス
     (お米を洗って、30分ほど水につけてください)
 
 A その他の材料 
    
    サツマイモ ⇒ 250gほど ※洗ったアト、1〜2cm角に切ります
画像


    調味料  ⇒ みりん×大さじ1、しょうゆ×大さじ2、お酒×大さじ2
    ※できるコトなら・・・お酒以外の調味料ナシで調理するほうがベストと云えます


炊き方  料理講習会では「ムスイウィズ(電気コンロ)」と「すき焼き鍋」という無水鍋を使用
       します
 ブクブク沸騰してきたら・・・タイマー〔5分〕をかけて炊きあげマス
 全体でも電気を使うのは8〜9分ほど・・・蒸らしまで含めて“12〜14分”ほどで完成デス
すき焼き鍋に“お米”、1〜2cm角に刻んだサツマイモ(中サイズ1本)、調味料を入れて調理
 開始デス
 水加減はヒタヒタ・・・お米が水にヒタる感じでOKデス


お好みでサツマイモの量を増やしても問題ありません・・・ぜひ一度お試しください


矯正歯科の治療費、種類、期間の紹介と比較さんの
 『インビザライン|マウスピース矯正』
   ⇒ http://kyouseiii.livedoor.biz/archives/50176661.html
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 『クリアアライナー|マウスピース矯正』
   ⇒ http://kyouseiii.livedoor.biz/archives/50176654.html
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 『アクアシステム、クリアアライナー、インビザラインの比較』
   ⇒ http://kyouseiii.livedoor.biz/archives/50185946.html
   コチラはトラックバックURL→http://app.blog.livedoor.jp/plus45u1/tb.cgi/50185946

ひろねぇさんの『レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓
  〜 サツマイモのデザート』
   ⇒ http://reshipihironee.seesaa.net/article/37483831.html
   コチラはトラックバックURL→http://blog.seesaa.jp/tb/37483831

“そらさん”のブログ ・・・ 美容&健康についての情報が満載デス
   ⇒ http://kiki99626.livedoor.biz/archives/50718186.html

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コメント(17件)

内 容 ニックネーム/日時
今度はさつまいもおこわですね。
我が家の料理は全て薄味ですから、ちょっと濃いと
お爺さん以外は辛いと言われます。
丁度さつまいもが家に有るので明日のお昼にでも
試してみようかなぁ。。。
kiki
2006/12/16 13:10
おお、おこわシリーズですね!!
私も薄味(恐らく)です。
旦那の実家は辛い辛い!!
「病気になりそう」と思ってしまいます。
ちなみに義姉のおでんのつゆは真っ黒で、最初見たときホントにびっくりしました。
私のおでんのつゆは透き通ってますが、義姉のは底が見えない・・・。
離乳食の時から薄味に慣れさせておかないといけませんね。
って、味付けの話になってしまいました(^^;
みーこ
2006/12/16 15:50
サツマイモか…
おいしい季節ですよね。
イモ類は苦手じゃあ…
でも、粉ふきいもは好き!
ぼくの好みは聞いてないですよね。
bluetrain-twexp
2006/12/16 22:18
kikiさん、こんばんは(^ー^☆♪
ハイッ!! ゼヒお試しくださいv(∩_∩)v
「素朴な味」は“濃い味付け”が当り前になったしま
った近頃・・・物足りなさを感じるかも知れませんが
健康のためにイチバン良いコトですからネ(*^-゚)v
kikiさんのお宅が普段からウスイ味付けなら・・・タ
ブン違和感なく召し上がっていただける筈デス♪
鍋太郎
2006/12/16 22:56
お弁当はちょっと濃い目ですが、我が家も基本は薄味で〜す。
特に美味しい素材だとそのままでも、ちょっとの塩味でも美味しくいただけますよね(^^)
“おこわ”という響きに惹かれます〜。ほんのり甘いご飯なのかしら?
美味しそうです(^^)
鍋太郎さんが作られた“おこわ画像”も是非拝見したいです。
mari
2006/12/16 23:00
みーこさん、こんばんは(^∇^*)〜♪
イエイエ・・・「味付け」は毎日のコトですから、ス
ゴク重要なんですヨ(◎o◎)!
ご主人の実家はソンナに辛い味付けなんですか?
だとしたら・・・みーこさんのウスイ味付けに慣れ
るまでご主人は、サゾカシ大変だったかも知れま
せんネ(・・*)。。oO(想像中)
タダ、濃口醤油と薄口醤油を比較した場合・・・薄
口の方が塩分が強いんデス(+。+*) 関東のうどん
ツユも黒ずんでいますが、食べると意外にもショ
ッパクはありません"(××)"カンケイナイハナシデシタ
鍋太郎
2006/12/16 23:05
bluetrain-twexpさん、こんばんは(*^-゚)v
ハイッ!! ブッチャケると甘味NGの私はサツマイモ
もNGデス(≧ω≦)/ 天ぷら定食を注文しても・・・サ
ツマイモの天ぷらだけは同席者に進呈デスヘ(_ _ヘ)
でも、ジャガイモは私も大好きデス・・・ポテサラが
あれば他のオカズは要りません(^0^)
鍋太郎
2006/12/16 23:12
うちの実家も結構味が濃いほうだとは思うのですが、子供の離乳食をきっかけに、薄味にしていったんです。
旦那は今でも作ったものに塩や醤油をかけたりしてますよ〜。
でも段々私の味に慣れてきてるので、義母の味付けを「辛い」と言ってました。
ちょっとだけ成功v
濃い口醤油と薄口醤油のことは、むか〜し母に聞いて知ってたので、我が家は濃い口オンリーです。
どちらもそろえるのは面倒だし(笑)。
ダシをしっかりとればいいんですよね(^-^)
みーこ
2006/12/16 23:16
mariさん、こんばんはv(゚∇^*)
エッ!! mariさんの「愛妻弁当♪」を拝見するカギリ、
濃い味付けにはマッタク見えませんヨ(◎o◎)!
彩りは最高だシ、野菜をキチン入れられて・・・サラ
にはデザートの果物も添えられて「最高!」じゃない
ですカァ〜v(∩_∩)v
繁忙期である12月のご帰宅は遅いでしょうが・・・普
段は早めでしょ? 男は単純ですから、美味しいご
飯が待ってると思うと足早に帰還しますからネ(+_+)
ゲッ!! おこわ画像ですか?? 期待せずに末永く(?)
お待ちくださいまシィーヾ(≧∇≦)〃
鍋太郎
2006/12/16 23:23
みーこさん、再びこんばんはデスw(^0^)w
オォッ!! サスガじゃないですカァ〜(*^-゚)v
でも、幼少期の味覚を矯正するのは「至難のワザ」だ
と云われてますから・・・ご実家の味付けを“辛い”
と云わしめたワケですから、絶対に『大成功♪』で
すヨ♪v(゚∇^*)/^☆
そうですネ・・・濃口と薄口の2ツも揃えるのは不経
済なトコもありますから、濃口ONLY+ダシは◎だと
思いますネv(∩_∩)v
子供にとって、素材の味を活かした“母の味”は健
全な「心」を育むそうですから(^∇^*)〜♪
鍋太郎
2006/12/16 23:38
サツマイモは大好き♪
必ず一個は家にありますもの。
繊維質がたっぷりで。
お肌にも良いわ。
薄味が良いですね、何においても。
蒲公英
2006/12/17 10:16
蒲公英さん、こんにちはb(^o^)d
イヤハヤ・・・今日の九州はアイニクの荒れ模様で
お昼前には我慢しきれず“飲兵衛モード”に突入
しちゃいました(+_+) チャッカリとお昼寝3時間
の爆睡で元気一杯ながら・・・今夜は眠れるのか?
些か、疑問ながら・・・本題のハナシ、根菜類はカ
ラダにとってイロンな栄養素を供与してくれます
からv(∩_∩)v  サツマイモは、焼いてもイイし、
蒸してもイイし、煮てもイイし・・・重宝します♪
鍋太郎
2006/12/17 16:09
今日もち米を買ってきました。さつま芋・・OKです。年末に向かい美味しいさつま芋が出てきますのでそれを使って年内に挑戦してみましょう。腹持ちも良く健康的ですね。
涼華
2006/12/17 19:21
涼華さん、こんばんは(*^-゚)ノ
ワザワザ「もち米」を買ってこられたんですか?
このレシピは“ウス味”ゆえ、賛否両論あると思い
マス(・・*)。。oOドウカナァー??
我が家の面々、“味”疎いヤツら(?)には・・・意外
にも好評ではありましたがv(∩_∩)v  旬の食材で
すから・・・そこそこはウケルとは思いツツ、シッカ
リ不安デス(+。+*)
チャレンジされた感想をゼヒお聞かせください(・・*)
鍋太郎
2006/12/17 20:46
コメント、トラックバックありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。
nao
2007/05/01 10:40
すいません。上記コメントしたものです。
上記コメントだけでは誰かわからないですよね(汗)
サイト名:矯正歯科の治療費、種類、期間の紹介と比較です。
よろしくお願いいたします。
nao
2007/05/01 10:42
naoさん、おはようございますヾ(゚-^*)
古い記事のトコにはURLを貼る設定をしていません
でした・・・ご不便をおかけして恐縮デス(#゚Д゚)
イエイエ、コチラの方こそトラックバックを4件も
いただきまして・・・ホントにありがとうございまし
たm(__)m 大した理由はないのですが、1記事3件
までというルールゆえ、イチバン最後にいただいた
分はハバカリながら削除させていただきました。
失礼・無礼をナニトゾご容赦くださいm(__)m
コチラこそ、ヨロシクお願いしマス♪~ヾ(゚-^*)⌒☆
鍋太郎
2007/05/02 06:02

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